2022年6月11晚，南京农业大学MBA每月一讲第28期“盱眙龙虾一二三产业融合发展运营管理实践”主题讲座在线举行，讲座由盱眙许记味食发展有限公司总经理许瑞海先生主讲，2021级MBA集中班学员、2022级新生约60人在线参与，经济管理学院副院长耿献辉主持。
本次讲座从盱眙龙虾的缘起、国际龙虾节的目的与意义、目前龙虾产业的发展与现状、营销与流通、盱眙龙虾产业的融合发展，以及龙虾节的创新与实践等八个方面展开，内容丰富，集知识性与趣味性于一体，充分展示了盱眙龙虾产业的蓬勃发展以及盱眙龙虾文化的追求创新。
讲座中，许瑞海先生首先为大家介绍了盱眙龙虾的品质特点和口味，盱眙县因地处中国南北地理分界线上而成为最适宜淡水龙虾的生长之地，其中“十三香”口味也因其“麻不伤舌、辣不过火、南北通吃、老少皆宜”的特点而深受大众欢迎。因此诞生的盱眙龙虾很快进入到专业龙虾餐饮的发展行列中，而随着中国盱眙国际龙虾节的举办，一系列应运而生的盱眙龙虾品牌也从当地走向了全国。紧接着，盱眙龙虾产业开始快速发展，从龙虾的养殖、精深加工、餐饮服务，到培训业务的开展和品牌的打造，再加上节庆文化的输出、专业市场和场馆的开发以及平台的搭建、供应链整合，盱眙龙虾逐渐走上了产业融合发展的道路。许瑞海先生在讲座中重点为大家讲解了盱眙龙虾的养殖模式创新、产品创新、新类目开发和文化融合的相关内容，同时也认为目前的盱眙龙虾正经历着“二次创业”，这个过程需要以科技创新为支撑，在推动第一产业质量、效益提升的同时壮大第二产业精深加工、拓展第三产业营销和服务并实现业态融合，最终促进产业整体融合发展。
结尾的互动环节中，同学们也积极地向许先生进行了提问，并抒发自身的感想。
钱佩祥（2021级集中班）：
前两年刚到北京，吃遍了北京的小龙虾，始终找不到在江苏老家吃小龙虾的感觉，老感觉十三香的味道不对。昨天听了许会长的讲座，才恍然大悟，原来虾和虾之间，味道和味道之间有这么多的差异。盱眙小龙虾产业的变革，不仅仅是给我们带来龙虾品种的优中选优，更是承载了味道传承，甚至沉淀成了一份文化。我们也从许会长身上看到了实业家做事的一丝不苟和满满的带领盱眙老百姓共同富裕的责任。这样，盱眙龙虾必能走的更远。
李茜（2021级集中班）：
目前淡水龙虾产业正逐渐成为中国水产品出口创汇的重点产业，多年的市场热销，使龙虾生产得到了各地部门和企业的高度重视，并纷纷出台了各项扶持和促进龙虾产业发展的政策和相关规划。
随着龙虾热的逐年升温，喜欢吃龙虾的人越来越多，要确立盱眙龙虾全国产业第一的地位，需要做到以下几点:
1.保证优质的产品质量。质量是品牌形象的基础,也是品牌的生命。
2.重视品牌产品的包装设计。以包装设计区隔市场上其他小龙虾产品，突出肝胎小龙虾属性。
3.抓好广告宣传。确定合适的广告方式，利用产品广告、餐饮终端、中国龙虾节、各种旅游活动来进行产品宣传。以及开展各种健康、慈善等公益性活动提高产品的知名度。
洪彦（2021级集中班）：
随着经济的不断上升，我国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段，特别对于对农业农村经济发展有着极其重要的意义和影响。从盱眙县虾稻共生产业发展中，对于一二三产融合发展的效果更是显而易见。从盱眙县的发展中我们也可以很明显感受到，要实现农村经济转型升级，真真正正解决好“三农”问题，就要优化产业结构、提高产业质量、完善供给体系，从而构建农村一二三产业融合发展体系，将农村土地最大化利用和挖掘，不断满足人民日益增长的美好生活需求和环境要求。
● 编辑：何木幽
● 校对：夏德峰
● 审核：耿献辉
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